Siciliansk linssoppa

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl gröna linser
• 1 gul lök
• 1 morot
• 1 vitlöksklyfta
• 6 dl grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar
• 1 stjälk selleri
• 1 tsk oregano
• 1 skiva bröd till krutonger

Så gör du

1. Hacka lök och vitlök och skala och tärna moroten. Skär övriga grönsaker smått.
2. Fräs lök och morot i oljan i 3 minuter. Tillsätt vitlök och kryddor och fräs kort.
3. Skölj linserna. Tillsätt linser, buljong och eventuella tomater, selleri och potatis. Sjud tills linserna är mjuka, 30–35 minuter. Späd med vatten om det behövs.
4. Tärna brödet och rosta det gyllene i en panna.
5. Smaka av med salt och peppar och eventuell inlagd citron. Toppa med eventuell yoghurt och servera.