Rissallad med bönor

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl ris
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar
• 230 g kokta kidneybönor
• 1 paprika
• 1 dl majs

Så gör du

1. Koka riset enligt förpackningen och låt det svalna snabbt på ett stort fat.
2. Skölj och skär grönsakerna i små bitar. Skala och finhacka eventuell lök. Skölj bönor från burk och låt dem rinna av.
3. Blanda alla ingredienser med olja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar och servera. Förvara rester i kyl och ät inom ett dygn.