Risotto med svart tryffel

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl risottoris
• 1 schalottenlök
• 6 dl varm grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• 1 msk smör
• 1/2 dl parmesan
• 10 g färsk svart tryffel
• Salt och peppar

Så gör du

1. Fräs hackad lök i oljan. Rör ner riset och tillsätt buljongen lite i taget under omrörning i cirka 20 minuter. När riset är krämigt, rör ner smör och parmesan. Smaka av och hyvla tryffeln tunt över precis före servering.