Quinoasallad med majs och paprika

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl quinoa
• 1 dl majs
• 1 röd paprika
• 1/2 gurka
• 2 msk hackad persilja
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar

Så gör du

1. Skölj quinoan och koka enligt förpackningen. Låt svalna något. Tärna paprika och gurka. Blanda quinoa, majs, grönsaker och persilja med olja och citron. Smaka av med salt och peppar.