Värm ugnen till 200 grader. Skala och skiva potatisen tunt. Finhacka vitlöken.
Varva potatis och övriga ingredienser i en smord form. Blanda grädde, vitlök, salt och peppar och häll över. Lägg eventuell tryffel i tunna skivor mellan potatislagren. Strö över osten.
Grädda 45–50 minuter tills potatisen är helt mjuk. Täck med folie om ytan blir mörk. Om räkor ingår, vänd ner dem de sista 5 minuterna så att de blir genomvarma. Låt stå 5 minuter före servering.
30 min
