Krämig parmesanrisotto

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl risottoris
• 1 schalottenlök
• 6 dl varm grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• 1 msk smör
• 1 dl finriven parmesan
• Svartpeppar

Så gör du

1. Finhacka löken och fräs mjuk i oljan. Rör ner riset. Tillsätt varm buljong lite i taget under omrörning och låt riset suga upp vätskan innan mer tillsätts. Fortsätt cirka 20 minuter tills riset är krämigt med lätt tuggmotstånd. Rör ner smör och parmesan. Peppra och servera direkt.