Enkel couscous med persilja

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl couscous
• 1 1/2 dl kokande grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar
• 2 msk hackad persilja
• 1 tsk citronsaft

Så gör du

1. Häll den kokande buljongen över couscousen och låt svälla enligt förpackningen. Fluffa med en gaffel.
2. Skölj och skär grönsakerna i små bitar. Skala och finhacka eventuell lök. Skölj bönor från burk och låt dem rinna av.
3. Blanda de skurna grönsakerna och örterna med couscousen.
4. Fördela couscous och övriga ingredienser på två tallrikar. Smaka av med citron, salt och peppar.