Couscoussallad med nötkött

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl couscous
• 1 1/2 dl kokande grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar
• 250 g strimlad nötbiff
• 1/2 gurka
• 1 tomat
• 50 g salladsblad
• 1/4 avokado
• 1 liten morot
• 2 msk hackade nötter

Så gör du

1. Häll den kokande buljongen över couscousen och låt svälla enligt förpackningen. Fluffa med en gaffel.
2. Skölj och skär grönsakerna i små bitar. Skala och finhacka eventuell lök. Skölj bönor från burk och låt dem rinna av.
3. Stek biffstrimlorna hastigt i en varm panna med lite olja. Riv moroten och skiva avokadon.
4. Fördela couscous och övriga ingredienser på två tallrikar. Smaka av med citron, salt och peppar.