Citronrisotto med skinka

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl risottoris
• 1/2 gul lök
• 100 g kokt skinka
• 6 dl varm buljong
• 1 msk olivolja
• 1/2 citron, finrivet skal
• 1/2 dl parmesan
• Svartpeppar

Så gör du

1. Fräs hackad lök mjuk i oljan. Rör ner riset. Tillsätt varm buljong lite i taget under omrörning i cirka 20 minuter. Strimla skinkan och vänd ner den mot slutet. Rör ner citronskal och parmesan. Smaka av med svartpeppar och lite citronsaft.