Bulgursallad med rödlök och örter

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 1 1/2 dl bulgur
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar
• 1/2 rödlök
• 1 tomat
• 50 g grönkål
• 1 avokado
• 1 morot
• 1/2 dl granatäppelkärnor
• 2 msk solroskärnor

Så gör du

1. Koka bulgurn enligt förpackningen och låt svalna.
2. Skölj och skär grönsakerna i små bitar. Skala och finhacka eventuell lök. Skölj bönor från burk och låt dem rinna av.
3. Hacka örterna och skär eventuell avokado.
4. Blanda alla ingredienser med olja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar och servera.