Äggwrap med svamp och spenat

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 2 stora tortillabröd
• 1 msk olja
• Salt och peppar
• 100 g champinjoner
• 50 g babyspenat
• 2 msk yoghurt
• 2 ägg

Så gör du

1. Skölj och skär grönsakerna i små bitar. Skala och finhacka eventuell lök. Skölj bönor från burk och låt dem rinna av.
2. Stek den skivade svampen i oljan, tillsätt spenaten och låt mjukna. Vispa 2 ägg med en nypa salt, häll i pannan och rör till en genomstekt äggröra.
3. Värm tortillabröden lätt och fördela fyllningen på dem. Lägg på eventuell yoghurt eller ost, vik in kanterna och rulla ihop. Värm gärna hastigt i torr panna före servering.