Pumpamuffins med färskostglasyr

Det här behöver du

• 8 muffins
• 2 ägg
• 1 dl socker
• 75 g smält smör
• 1 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 dl kokt mosad pumpa
• 1 tsk kanel
• 1 krm ingefära
• 75 g färskost
• 1/2 dl florsocker

Så gör du

1. Värm ugnen till 200 grader och ställ åtta muffinsformar på en plåt.
2. Vispa ägg och socker luftigt. Rör ner avsvalnat smör och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.
3. Riv eventuell morot eller äpple, hacka eventuell choklad och vänd ner smaksättningen. Spara färskost och florsocker till glasyren.
4. Fördela smeten i åtta formar och grädda 18–22 minuter tills en provsticka kommer upp torr. Låt svalna. Rör ihop färskost och florsocker och bred på kalla muffins.