Äppel- och zucchinimuffins

Det här behöver du

• 8 muffins
• 2 ägg
• 1 dl socker
• 75 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 äpple
• 100 g zucchini

Så gör du

1. Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret och låt svalna. Riv äpple och zucchini grovt och krama ur lite vätska. Vispa ägg och socker, rör ner smör och mjölk. Vänd ner mjöl, bakpulver och kanel och sedan rivet äpple och zucchini. Fördela i 8 formar och grädda 20–25 minuter. Kontrollera med provsticka.