Avokadotoast med kimchi

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 2 skivor bröd
• 1 avokado
• 1 msk olja
• Salt och peppar
• 1 dl kimchi
• 100 g tempeh
• 1 liten potatis

Så gör du

1. Skala och riv potatisen grovt och krama ur vätskan. Stek i hälften av oljan på medelvärme tills den är genomstekt och gyllene, cirka 10 minuter.
2. Skiva tempehn och stek den i resten av oljan tills den fått färg. Rosta brödet och lägg på skivad avokado och kimchi.
3. Servera avokadotoasten med tempeh och den stekta potatisen. Salta och peppra.