Äggröra med spenat och avokado

Det här behöver du

• För 2 portioner
• 4 ägg
• 2 msk mjölk
• 1 msk smör
• Salt och peppar
• 50 g babyspenat
• 1 avokado
• 1 tomat
• 1/2 paprika
• 2 msk keso
• 2 skivor fullkornsbröd

Så gör du

1. Skölj och skär grönsakerna och avokadon. Vispa ihop ägg och mjölk med en nypa salt.
2. Låt spenaten mjukna kort i smöret i en stekpanna. Tillsätt äggblandningen och rör försiktigt på låg värme till krämig äggröra.
3. Servera med grönsakerna, avokadon, brödet och en klick keso. Peppra efter smak.